Мороженое с кешью и водой из апельсиновых цветов.
Приготовление
Ингредиенты: 4 яичных желтка, 6ст.л.сахарной пудры, 1ч.л.крахмала, 1 1/ 4стакана полуобезжиренного молока, 1 1/ 4стакана сливок или сливочного сыра, 1 1/ 4стакана орехов кешью, 1ст.л.воды из апельсиновых цветов
В миске смешать венчиком желтки, сахар и крахмал.
Молоко вылить в кастрюльку, поставить на плиту и по-тихоньку довести до кипения, но не дать закипеть. Вылить горячее молоко в предыдущую смесь и хорошо перемешать.
Всю эту смесь вылить обратно в кастрюльку и поставить снова на огонь. Помешивая, дать загустеть. Снять с огня и оставить остывать.
Сливки или сыр выложить в туже маленькую кастрюльку, хорошо прогреть. Добавить молотые* орехи. Перемешать и снять с огня.
*Орехи я не перемалывала в порошок. В кофемолке я просто дала сделать два оборота, чтоб маленькие кусочки всё таки чувствовались в морожене.
В первую смесь добавить воду из апельсиновых цветов и апельсиновую корочку (по желанию; я не добавляла).
Ореховую смесь слегка взбить миксером и смешать с первой смесью.
Вылить всё в контейнер, закрыть крышкой и оставить охлаждаться в морозильник (1 час).
Через час достать, взбить слегка миксером и снова поставить в морозильник.
Через час повторить.
*Рецепт из книги «Ice Cream” Joanna Farrow and Sara Lewis.
В миске смешать венчиком желтки, сахар и крахмал.
Молоко вылить в кастрюльку, поставить на плиту и по-тихоньку довести до кипения, но не дать закипеть. Вылить горячее молоко в предыдущую смесь и хорошо перемешать.
Всю эту смесь вылить обратно в кастрюльку и поставить снова на огонь. Помешивая, дать загустеть. Снять с огня и оставить остывать.
Сливки или сыр выложить в туже маленькую кастрюльку, хорошо прогреть. Добавить молотые* орехи. Перемешать и снять с огня.
*Орехи я не перемалывала в порошок. В кофемолке я просто дала сделать два оборота, чтоб маленькие кусочки всё таки чувствовались в морожене.
В первую смесь добавить воду из апельсиновых цветов и апельсиновую корочку (по желанию; я не добавляла).
Ореховую смесь слегка взбить миксером и смешать с первой смесью.
Вылить всё в контейнер, закрыть крышкой и оставить охлаждаться в морозильник (1 час).
Через час достать, взбить слегка миксером и снова поставить в морозильник.
Через час повторить.
*Рецепт из книги «Ice Cream” Joanna Farrow and Sara Lewis.
Кокетка Модератор
Комментарии
Формула Любви
BIMBA
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Saint Bitch
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Orehohova
Пользователь
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
