Кокосово-банановое эскимо

Полезное и вкусное угощение, которое придется по вкусу и взрослым и детям из книги Алена Дюкасса «Nature. Simple, sain et bon. Desserts», которую он написал совместно с диетологом Полем Нейрат (Paule Neyrat).

Приготовление

Рецепт нашла в интернете сайт niksya.ru автор Нина. Полностью приношу слова автора, в скобках мои дополнения

Alain Ducasse: «Сверх удобно! Это эскимо можно сохранять в морозильнике неделями. Заготовьте, и оно всегда будет у вас под рукой, что вам весьма пригодится, если ваши друзья неожиданно нагрянут к ужину».
Paule Neyrat: «Помимо прочего, этот десерт богат кальцием и великолепен в качестве детского полдника! Особенно для детей, которые воротят нос от молочных продуктов. К тому же, в отличие от покупного, это эскимо – нежирное».

Обязательно скажу несколько слов про один из главных ингредиентов этого простого десерта. В Франции нет творога как такого, каким понимаем это понятие мы. Только если в «русских» магазинах. Во Франции есть прекрасный, замечательный продукт «фромаж бланк». Про него я рассказывала в рецепте Чизкейка «Мазлтов» от кондитера-шоколатье Жана Поля Эвена. А так же примерные пропорции, как можно скомбинировать продукты, чтобы максимально приблизиться к этому вкусу.
На деле — для этого эскимо я не стала мудрствовать лукаво. Я взяла мягкий творожок, практически без крупинок, но все равно несколько раз протерла его через сито. Получилось не очень сладко, с ароматом банана и кокоса, без льдинок после заморозки, чуть плотное творожное эскимо. Очень хороший десерт.

Ингредиенты на 6 порций:
2 банана
200 г fromage blanc 40%
1 ст.л. цветочного меда
30 г кокосовой стружки
кокосовая стружка для декора

Приготовление:
Очистите бананы. Нарежьте их кусочками, поместите в тарелку и разомните вилкой. Положите в миску творог. Добавьте цветочный мед, кокосовую стружку и размятые бананы.
Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Полученную массу разложите в 6 кофейных чашек. Или, как в моем случае, в маленькие баночки. (я положила в рюмочки)Если у вас есть формы для эскимо — залейте творожн-банановую массу в них.
В середину каждой воткните деревянную палочку. (палочек у меня не было, я воткнула одноразовые вилочки, и завернула их фольгой) чтобы палочка стояла ровно по середине, стакан накройте пищевой пленкой, хорошенько заверните и по верх пленки воткните палочку
Поместите чашки в морозильник на 3 часа.
Заключительный этап и подача:
Перед подачей налейте в большую кастрюлю слой воды толщиной 2-3 см и нагрейте.
Равномерно распределите на тарелке 30 г тертого кокосового ореха.
Поставьте чашки в горячую воду на 2-3 секунды. Осторожно потяните за палочки, чтобы вынуть из них эскимо. Обваляйте эскимо в кокосовом орехе.

Нам этот десерт очень понравился. В меру сладенький, не приторный, приятный десерт. Smile