Шоколадные трюфели.

Шоколадные трюфели.

Приготовление

Был у меня раньше один рецепт Австралийских трюфелей - это второй от профессионального повара.
Очень лёгкий, вкусный и реально похожий на вкус настоящих конфет.
Они получаются нежными, тающими во рту.
 
Состав
 
шоколад - 225 гр.
жирные сливки (double cream -51% или whipping cream - 35 - 45 % жирности ) - 175 гр.
ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
какао порошок

 
Сливки в кастрюлю, довести на маленьком огне до первой ряби, добавить поломанный шоколад, хорошенько перемешать, прогревая, до однородной массы ( шоколад не кипятить).
Добавить ванильный экстракт. Перелить в миску. Остудить при комнатной температуре.
В холодильник - минимум на 4 часа ( лучше на ночь).
 
Чайной ложкой набирать затвердевшую массу, скатывать пальцами (быстро) шарики.
Обкатать в какао - порошке и в холодильник ещё на полчаса.
Вынуть, повторно в какао порошок и на стол.
 
В зависимости какой шоколад используете - вкус конфет будет меняться.
Если горький - то лучше добавить 1-2 ч.л. сахарной пудры.
Мне больше понравилось с обычным молочным сладким шоколадом.
 
Хранить в холодильнике.
 


 

Приятного аппетита!
 


16 Сентября 2013 15:29

5 4 Рейтинг:   Голосовало: 4   Просмотров: 4807   Комментариев: 9   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Маруся Андрюшина
  Добавлено: 16 Сентября 2013 21:02
Версия для печати  
Королевишна

Мои рецепты (64)
Город: москва
Активность: 8697
Благодарили: 278, Блог: 38
Регистрация: 09.12.2007
красотища! сколько какао... всё - надо брать!
*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!
 
я вам пишу...
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 17 Сентября 2013 12:07
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Маруся Андрюшина, Smile Ниночка, бери на здоровье! Very Happy

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ряря
  Добавлено: 17 Сентября 2013 17:31
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
Нкмолодая мамочка, Вкусно... Сливки вот - 38% у нас, больше не встречала... Как оно будет форму держать... Но попробовать надо, очень уж аппетитно! Very Happy
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 18 Сентября 2013 00:36
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1371)
Город: Москва
Активность: 95159
Благодарили: 4541, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004

Хранить в холодильнике.

так кто ж им даст? Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 18 Сентября 2013 06:28
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Ряря, Emerald, спасибо, девоньки! Smile
 

Ряря, Ритуль, форму держит нормально. Скатывать лучше с теми, что пожирнее.

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Nariko
  Добавлено: 27 Сентября 2013 15:24
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (144)
Город: Ереван
Активность: 5056
Благодарили: 353, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2011
Нкмолодая мамочка, Марин, это ж сплошное наслаждение :girl_in_love: Very Happy
Нарине
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 29 Сентября 2013 09:13
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Nariko, спасибо, Нарине! Трюфели получаются, действительно, очень вкусными и нежными.

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Gentoo
  Добавлено: 16 Января 2014 00:16
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 2
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 15.01.2014
Давно пробовала делать. У меня почему-то не получилось катать шарики. Очень быстро все растаяло. Sad Что подскажите?
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 28 Мая 2014 13:26
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Gentoo, Smile спасибо.Извините, ответить вовремя не могла.
 
Играет значение 1. жирность - если недостаточный процент, то будет плавиться быстро
2. температура - всё д.б. охлаждённое
3. да, и ещё - если долго будут стоять на столе - пару часов, то шарики станут чрезмерно мягкими.

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий