Клубничное конфи в апельсиновом сиропе .

В этом году у меня было много клубники мелкой , решила сделать конфи .

Приготовление

Набрала я клубники ,а всё какая-то мелкая и решила из неё сделать конфи . Чтобы ягодки остались целиком и были крепенькие .Очень хорошая вещь в выпечке и для украшения .Представте себе маффинки ....,а когда откусываешь кусочек маффинки ,а там целые клубнички ! Rolling Eyes

Вкусноооо ! .....Так ,это меня немного не в ту спепь понесло Embarassed

....
КОНФИ .

Ягоды почистить ,хорошо промыть и разложить на льняном полотне ,чтобы обсохли .
В это время закипятить сироп . Сироп я взяла апельсиновый ,от апельсинового конфи ,рецепт которого нам Черешня давала ,помните ? Вот тут он Smile

.Черешня ,Ириша - ещё раз спасибо !
Так вот ,при приготовлении у меня осталось много сиропа ,его-то я и пустила в дело .
Обсохшие ягодки ссыпаем в глубокую ёмкость и зальём кипящим апельсиновым сиропом так , чтобы полностью покрыло ягоды .Положить сверху небольшой груз ,я покрыла тарелкой широкой .И оставить так на сутки .Потом сцедить ягоды и сироп сново закипятить и добавить сахару и полностью его в сиропе растворить ( я добавила 1 кг на 4 кг ягод ).И сново залить ягоды . Сделать так три раза .Каждый такой залив выдерживать сутки. На четвёртый день довести до кипения вместе с ягодами и сразу разложить ягодки по баночкам,залить сиропом и закрутить .Я не стерелизовала ,стоят в кладовке прекрасно .

А это положила на тарелочку ещё горячие ягодки .

Но ! Сново остался сироп ,уже апельсиново - клубничный !

Вот он - красавец !

Я его тоже разлила по баночкам и закрутила .Пригодится !!! Very Happy

Такой сироп -отличная пропитка коржей под фруктовые торты и из него получается очень вкусное желе .
В моём рецепте "Бомба " ,желе я сделала вот из этого сиропа Smile

!

Попробуйте !

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Регистрация 03.09.2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 20 июн 2012 18:43

Просмотров — 10085
Комментариев — 13
Оценок — 5
Рейтинг — 5
Нравится — 1

!Знаешь ,особо апельсинового вккуса в ягодах не чувствуется ,НО ягодки всё же имеют необычный вкус ,а сиропчик очень ароматный !

Что тебе больше всего в окне понравилось ? :girl_wink:

Решётка ?

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 20 июн 2012 21:21

Жень, нужный и вкусный рецепт. У меня была такая ситуация- ягод было много. Компотов наварила, варенье клубничное не едят. Так делала так- насыпала в банку 0,5-0.7 л ягод до плечиков, сверху песок-полстакана, заливала кипятком и ставила стерилизоваться. Получилась клубника в собственном соку.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 20 июн 2012 21:36

северянка, Оленька ,благодарю за оценку рецепта Smile

! Знаешь ,мои не хотят никаких переработок клубники ,только в естественном виде потребляют ,вот я и морожу её всегда ,морозилок у меня более чем достаточно ,а вот эти ягодки специально для маффинов сделала и ещё печеньки с клубникой зимой буду печь ,ягодки будут отлично в печеньках смотрется Smile

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2012 10:51

yenni, До чего же ягодки у тебя аппетитные получились! А о сиропе вообще помолчу - у меня он бы до баночек не дожил... Embarassed

Вспомнилось, как я варенье варила... Тоже - залила - и на сутки, опять залила - и опять на сутки... Ягодки целенькие, крепенькие, сироп густой, цвет насыщенный, а запах... Словами не передать!
Смотрю на твои заготовочки - и как у старого боевого коня ноги и руки вздрагивают! Отлично потрудилась!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2012 11:30

Ряря, Спасибо Ритулик Very Happy

!Дааааа!Аромат от таких ягодок дразнючий ! Так и хочется подцепить парочку и схрумкать !Я бы тоже сиропчик сразу оприходовала ,но очень уж вкусное желе из него выходит ,припрятала в клодовку ,чтобы на глазах не стоял .....Суфлейные тортики с таким сиропчиком Rolling Eyes

....Молчу !

Svetlay

Пользователь

Наверх

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 874
Рейтинг автора 56
Город Томск
Блог 5
Рецепты 51

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2012 20:10

yenni, Женя так незя, мы еще по одной штучке снимаем....... слюни текут! Я в Грузии была в Гори, там ела варенье клубничное с гвоздикой и инжиром это что то с чем то, вкус совершенно необычный и самое главное консистенция варенья какая то особенная! Там же ела варенье клубничное с яблоками(вернее сказать с пектином из яблок) соершенство вкуса и консистенции......... А вот с апельсинами я еще не пробовала! Здоровски! Very Happy

Диета – научно разработанная программа борьбы мозга с желудком, заведомо обречённая на провал.
Если чего, я Лена?!

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2012 21:22

Svetlay, У нас уже клубника закончилась ....Есть такой рецепт варенья "клубника с апельсинами " ,знаю ,что во Франции его варят.Везде свои особенности варки варенья и у каждой хозяйки оно получается по-своему ,особенно .Ну ,а мне такой вариант взбрёл в голову Very Happy

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Пт, 22 июн 2012 10:31

yenni, Very Happy

Как красиво получилось! Представляю какой вкус! Razz

Ягоды действительно получились целые и цвет сохранился. У нас сейчас первый заход клубники кончился. Отдохнет пару недель и снова начнет цвести. Она у мужа до осени плодоносит.

Сново остался сироп ,уже апельсиново - клубничный !

Так, глядишь, до конца лета сироп станет ассорти! Водки тогда в него! И такой ликерище получится! За уши не оттянешь! Very Happy

А окошко и мне понравилось! Laughing

Решетка очень красивая, но вид из окна зачаровывает! Так что... пока глазеть на просторы будешь, то уже не выпадешь! Laughing

Отредактировано 22 июн 2012 17:15, Черешня

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Пт, 22 июн 2012 16:10

Черешня, Спасибо Ириш ,за оценение !У меня тоже есть такая клубника ,про которую ты пишешь ,это ремонантная ,у неё ягодки крепче ,чем у обычной . В свежем виде у неё так вкус не раскрывается ,а вот в переработке - аромат и вкус абалденный .И суфле из ремонантной духмянее .У меня конфи сделано из обычной клубники .
А насчёт ликёрчика - это мысль ! Very Happy

Куплю спирту и сделаю !
Я с своему окну так привыкла ,что и не обращаю внимание на него Rolling Eyes

...только через день его мою Laughing

,у меня под окном плита с духовкой расположена ,,вечно что-нибудь хляпну и брызги по всему окну Very Happy