Кофейный мусс с миндалем.

Кофейный мусс с миндалем.

(Mousse de cafe con almendras).

Ингредиенты

  • Молоко
  • сливки
  • сахар
  • яйца
  • кукурузный крахмал
  • свеже сваренный кофе
  • листочки мяты
  • соль
  • миндаль

Приготовление

Ингредиенты: 400мл.молока, 200мл.сливок, 100г.сахара, 2 желтка, 2 белка, 3ч.л.кукурузного крахмала*, 7-8ч.л.свеже сваренного кофе**, несколько листочков мяты, соль, 10 миндалин, сахар, 1ч.л.белка
 
*Можно истользовать картофельный крахмал. В Испании используют кукурузный и колличество указанно именно для этого крахмала. Если используете картофельный крахмал, контролируйте колличество добавляя по немногу.
**Можно использовать свеже сваренный и слегка остужёный кофе. Если хотите, можно использовать растворимый кофе и сварить его в молоке в маленькой кастрюльке.
 
В миске растереть желтки с сахаром. Добавить крахмал и сливки, всё хорошо взбить.
Добавить кофе и молоко, хорошо перемешать.
Вылить всю смесь в кастрюльку и довести до кипения постоянно помешивая.
***В течении варки я добавила ещё чуточку крахмала, пока не получилась такая густая как мне хотелось.
Снять с огня и остудить.
Взбить белки с щепоткой соли и осторожно смешать с кофейной смесью. Дать настояться в холодильнике около часа.
Смешать миндаль с сахаром и чайной ложкой белка. Выложить на противень на пекарскую бумагу и прожарить 4 минуты в духовке на программе гриль, перевернуть и дать прожариться ещё 4 минуты.
Разлить мусс по формочкам, украсить миндалью и листочками мяты.




Автор: Anna Chervonyuk

18 Марта 2012 16:38

5 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 3308   Комментариев: 8   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

oranzhela
  Добавлено: 18 Марта 2012 17:23
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (74)
Активность: 3161
Благодарили: 2163, Блог: 0
Регистрация: 24.02.2010
Вкусно очень!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ряря
  Добавлено: 18 Марта 2012 17:44
Версия для печати  
Пенсионерка

Мои рецепты (162)
Город: Беер-Шева
Активность: 13283
Благодарили: 511, Блог: 10
Регистрация: 03.01.2011
Красивый десерт! А что красиво - всегда вкусно! Very Happy
...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!

А.С. Пушкин
 
Я - Рита
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Anna Chervonyuk
  Добавлено: 18 Марта 2012 19:34
Версия для печати  
Кокетка Модератор

Мои рецепты (758)
Город: Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Активность: 16176
Благодарили: 373, Блог: 20
Регистрация: 24.03.2008
oranzhela, Ряря, спасибочки!! Air_kiss
Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Sarvina
  Добавлено: 18 Марта 2012 21:56
Версия для печати  
Noza

Мои рецепты (78)
Город: Уфа
Активность: 3391
Благодарили: 285, Блог: 0
Регистрация: 19.05.2005
вкусно очень и фотки классные Smile . А сливки какой жирности????
Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Yahoo Messenger  
Nariko
  Добавлено: 19 Марта 2012 11:25
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (144)
Город: Ереван
Активность: 5056
Благодарили: 353, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2011
Аппетитный мусс Smile
Нарине
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Anna Chervonyuk
  Добавлено: 19 Марта 2012 22:20
Версия для печати  
Кокетка Модератор

Мои рецепты (758)
Город: Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Активность: 16176
Благодарили: 373, Блог: 20
Регистрация: 24.03.2008
Sarvina, спасибо! Air_kiss Сливки 33-процентые. Smile
Nariko, спасибо! For you!
Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 19 Марта 2012 23:27
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1370)
Город: Москва
Активность: 95885
Благодарили: 4533, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Мусс-то вкусный! но обратите внимание на орешки!!!!!!! вот что нереально вкусно Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Anna Chervonyuk
  Добавлено: 20 Марта 2012 00:22
Версия для печати  
Кокетка Модератор

Мои рецепты (758)
Город: Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Активность: 16176
Благодарили: 373, Блог: 20
Регистрация: 24.03.2008
Emerald, мой муж тоже самое подумал и половину съел пока меня дома не было. Very Happy
Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий