Куриный рулет с черносливом.

Оригинальный рулет из кусочков куриного филе с черносливом, чесночком... и не только)))

Приготовление

Рецепт этой оригинальной и сытной закуски я нашла в журнале "Добрые советы".

Из небольшого количества куриного мяса получается приличный по весу "батон" рулета Smile

Для рулета необходимо:
500 гр куриного филе ( у меня грудка и мясо с окорочков, птица была очень мелкая, почти голубь Very Happy

),
200 гр. моркови,
2 зубчика чеснока,
5 ст. л. ( 50 гр. ) манной крупы,
8 шт. чернослива ( можно больше-меньше, а то и вовсе не надо),
пучок петрушки ( у меня укроп),
3/4 ст. кефира,
5 яиц,
1 ч. л. сушеного майорана,
1ч л. молотого кориандра,
соль и перец по вкусу.
Приправы можно брать на свой вкус.

Приготовление:

Филе порезать маленькими кусочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить, чернослив промыть (не запаривать) и нарезать, зелень измельчить.
Мясо, морковь, зелень, чеснок, чернослив, манку, кефир и яйца смешать, посолить, приправить специями. Тщательно размешать.
У меня получилась вот такая масса:

Приготовленную массу нужно выложить в пакет для запекания, крепко завязать, выпустив воздух. Так было написано в журнале. Я отрезала кусок пакета для запекания, подвернула его несколько раз и прошлась степлером по подвернутому краю.

Выложила массу в рукав, выпустила воздух, снова подвернула и опять поработала степлером. В некоторых местах начала подтекать жидкость, это не страшно.

Этот "батон" я быстренько переложила в обычный, но прочный п/э пакет, завязала его и погрузила в холодную воду в большой 6 литровой кастрюле. В идеале вода должна покрывать рулет на 3-4 см.
У меня получилось вот так:

Дальше кастрюлю ставим на огонь, доводим воду до кипения, убавляем огонь и даем рулету доходить до готовности в медленно кипящей воде ровно 2 часа. Через час от начала кипения, я перевернула рулет на другую сторону.
Затем рулет нужно осторожно вынуть из воды, остудить немного и снять пленку.

Взвесила:

Рулет по этому рецепту не обязательно отваривать.
Для тех, кто не хочет морочить себе голову с пакетом, можно мясную массу просто запечь в духовке в смазанной форме.
Я так постоянно и делала, а в этот раз отварила и почувствовала разницу.
Рулет получился нежный, не жесткий, форму держит хорошо, и цвет у него значительно ярче и аппетитнее Very Happy

Надеюсь, что вам понравится такая закусочка Smile

Написала я много, а делается он очень легко.
Удачи вам и приятного аппетита! Smile

малашка78

Пользователь

Регистрация 12.03.2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вт, 8 май 2012 01:00

Просмотров — 15446
Комментариев — 17
Оценок — 8
Рейтинг — 5
Нравится — 3

Морковь можно не класть, а обойтись только черносливом, или наоборот))) Главное на соль и специи пробовать, чтобы пресным не было. Спасибо, что заинтересовалась рецептом

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3