Курица, запеченная с рисом

(грудка удалена, можно использовать для другого блюда)

Приготовление

У куриной тушки вынуть внутренний жир и отправить на сковороду; кожицу над грудкой приподнять, отделить от мышц,

филе с грудиной вырезать по середине реберной части,

а всё пространство под кожицей наполнить фаршем.
Для его приготовления вытопить на сковородке внутренний жир, добавить к шкваркам нарезанный лук, натертую морковь, когда они завялятся – нарезанные два зубочка чеснока,

выключить, смешать с отварным рисом, пряностями, включая куркуму и красный перец, начинить курицу.
Саму тушку посолить и посыпать пряностями.
Края кожицы сколоть зубочистками или зашить белыми нитками.