Индейка (голени) с курагой и вялеными помидорами в сметанном соусе

Кроме кураги, можно использовать другие сухофрукты - чернослив, персик, изюм с кислинкой, клюкву, барбарис, а также крупно порезанную морковь

Приготовление

Куски индейки (у меня неразмороженные голени)

обжарить, переворачивая, в раскаленном жиру (например, в растительном масле)

и добавить накрошенную луковицу , посолить и залить водой, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить часа полтора, изредка перемешивая; воду желательно не подливать. Когда мясо станет мягким,

в кипящий жир положить курагу, вяленые помидоры, помешать, несколько минут пожарить и влить стакан воды, вновь закрыть крышкой. Когда сухофрукты станут мягкими,

влить 100 г сметаны, прокипятить, выключить. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27.10.2011
Индекс активности 21 148
Рейтинг автора 1 246
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 21 окт 2013 16:08

Просмотров — 8301
Комментариев — 4
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Emerald, Марин, абсолютно нет! когда в жиру обжаривается - никакого компотного вкуса, попробуй хоть с курицей, свининой, говядиной! Я уже 30 лет так готовлю (ой, нет, 29 Embarassed