Балык из куриной грудки

Балык из куриной грудки

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки
  • соль
  • перец

Приготовление

Так получилось, что мы не сговариваясь приготовили балык из курицы одновременно с Наташей малашка78.
Мы этого не хотели, получилось случайно Very Happy
И чтоб у вас не зарябило от куриных грудок, выкладываю рецепт попозже.
 
На форуме есть несколько рецептов приготовления балыка. Если есть такой, значит просмотрела
 
Берем две куриные филейки от одной грудки. Обсыпаем смесью соли с сахаром-100 грамм соли со столовой ложкой сахара. Хорошенько натираем и оставляем в холодильнике на сутки, полтора. Потом хорошо промываем грудки и оставляем в воде часа на три-четыре, постоянно меняя воду. После вымачивания, обсушиваем грудки. Посыпаем перцем, зеленью. приправами на ваше усмотрение.
Берем широкий бинт или марлю и заворачиваем в нее грудки. Подвешиваем в прохладном месте и оставляем подсушиваться дня на три-пять.
Периодически смотрите, чтобы мясо было подвялено. Вялила четыре дня, хотела еще денек, но сказали - и так вкусно.
Потом нарезаем тоненько и поедаем с хлебушком, горчичкой.
Приятного.
 

 

Автор: северянка

12 Октября 2012 20:43

5 5 Рейтинг:   Голосовало: 5   Просмотров: 8364   Комментариев: 9   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

kira-ok
  Добавлено: 12 Октября 2012 21:09
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (6)
Город: Yochkar-Ola
Активность: 250
Благодарили: 20, Блог: 0
Регистрация: 07.07.2011
похоже на то, как мы солим (пластуем) рыбу. надо попробовать Smile
где-то есть души, полные радости.
они задушены жизни сладостью.
наверно, это скучно — постоянная удача,
ни разу не понять,так что же это значит:
варить кофе, ждать любовь…
(с) люмен
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
северянка
  Добавлено: 12 Октября 2012 21:13
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19090
Благодарили: 1177, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
kira-ok, Спасибо за оценку.
Да, похоже.
Рецепт понравился тем, что кладем в крепкий соляной раствор.
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 12 Октября 2012 23:49
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4746
Благодарили: 532, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Красивый балычок ! На бутерброд его и закусать-закусать-закусать Very Happy !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 13 Октября 2012 14:30
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 554, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Люблю такие рецепты! К тому же новые нюансы - бум делать! Smile

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 13 Октября 2012 18:27
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19090
Благодарили: 1177, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
yenni, Женечка, спасибо.
Нкмолодая мамочка, Мариночка, надеюсь понравится For you!
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Елена Колодяжная
  Добавлено: 6 Ноября 2012 15:39
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (4)
Город: Краснодарский край
Активность: 133
Благодарили: 14, Блог: 0
Регистрация: 26.09.2012
ОООООчень аппетитная нарезка! Обязательно попробую приготовить.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 29 Сентября 2014 14:00
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19090
Благодарили: 1177, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
Елена Колодяжная, Спасибо Леночка For you!
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
пупсишка
  Добавлено: 29 Сентября 2014 14:36
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (14)
Город: Энгельс-Москва
Активность: 1305
Благодарили: 35, Блог: 0
Регистрация: 18.01.2009
северянка, Иногда делаю такую штуку, нам нравится! И на курицу совсем не похоже, только я еще для аромата чуть коньячку добавляю и лаврушку.
Я Лена!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 29 Сентября 2014 17:07
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 19090
Благодарили: 1177, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
пупсишка, Спасибо лена. тоже пробовала с коньяком, нам понравилось. А вот лаврушку боюсь класть, думаю запах будет сильный или нет Cool
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий