Рулет " Чёрный лес" (Schwarzwaelder Kirschrolle)

Рулет " Чёрный лес" (Schwarzwaelder Kirschrolle)

Рецепт от Др. Эткера

Ингредиенты

  • яйца
  • вода
  • сахар
  • мука
  • какао
  • крахмал
  • разрыхлитель
  • желатин
  • сливки
  • ягодный кисель

Приготовление

Бисквит
 
4 яйца
4 ст. л. горячей воды
125 г. сахара
1 пак. ванильного сахара
75 г. муки
25 г. какао
25 г. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя (без горки)

 
Начинка
 
4 листочка желатина
500 - 600 г. сливок
2 ст. л. сахара
3 п. закрепителя для сливок
250 г. Kirschgruetze ( густой кисель с большим наличием ягод)

 

Яйца взбить с водой и сахаром в течение 4-5 минут. Муку, какао, крахмал, разрыхлитель и ваниль смешать в чашке. Просеять и ввести в яичную смесь ( Осторожно! Не взбивать!)
Вылить тесто на лист, выложенный пекарской бумагой. Отправить в печь на 10 - 12 мин.
Режим - 170 г. Горячий воздух.
Выпеченный бисквит вынуть из печи, перевернуть на полотенце, снять осторожно бумагу и пока горячий, свернуть в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать на 2 часа.
 
Готовим начинку
 
Сливки взбить с сахаром и закрепителем. Желатин замочить на пару мину в воде, отжать и разогреть в микроволновке до жидкого состояния. Взять 3 ложки взбитых сливок, добавить в желатин, размешать до однородной массы. Не прекращая взбивания получившуюся массу ввести во взбитые сливки . Не перебейте! Дать массе немного схватиться в течении 5 -10 минут.
Остывший бисквит развернуть, нанести 3/4 части крема, сверху выложить ягоды из киселя
 

 
Свернуть рулет, обмазать оставшимся кремом, выложить на поверхность рулета несколько вишен и густо обсыпать тёртым шоколадом.
Кисель можно заменить густым вареньем или свежей ягодой.
 

 
Приятного аппетита!!!

Автор: mia

26 Марта 2013 13:27

5 6 Рейтинг:   Голосовало: 6   Просмотров: 4466   Комментариев: 10   Версия для печати  

Сказали спасибо 2 чел. Показать

 

Комментарии

1

merisaria
  Добавлено: 26 Марта 2013 13:50
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (5)
Город: China - Россия
Активность: 2673
Благодарили: 26, Блог: 5
Регистрация: 26.10.2006
Очень красивый! Smile
Любимая весть, как скажут, что пора есть.
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
mia
  Добавлено: 26 Марта 2013 13:57
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (233)
Активность: 10151
Благодарили: 709, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
merisaria, он ещё и вкусный. Сладкий, с лёгкой кислинкой.
— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

 
Мой ЖЖ
 
Из Баварии с любовью - 4
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Nariko
  Добавлено: 26 Марта 2013 14:29
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (144)
Город: Ереван
Активность: 5056
Благодарили: 353, Блог: 0
Регистрация: 08.04.2011
С кислинкой - самое ТО!!! Good
Нарине
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Формула Любви
  Добавлено: 26 Марта 2013 21:35
Версия для печати  
BIMBA

Мои рецепты (32)
Город: CS-город на Сапоге
Активность: 768
Благодарили: 54, Блог: 5
Регистрация: 19.02.2013
Торт я делала, с вишнями, а вот рулетом у тебя красивее. А уж вкусно как!
Татьяна :girl_in_love:
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 27 Марта 2013 04:58
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 553, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Очень аппетитный!

 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Nairka
  Добавлено: 27 Марта 2013 12:06
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (9)
Активность: 4337
Благодарили: 1002, Блог: 0
Регистрация: 23.01.2009
Blinking какая вкуснятинаааа Tell!!! Good :girl_in_love:
Наира
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Sarvina
  Добавлено: 27 Марта 2013 12:22
Версия для печати  
Noza

Мои рецепты (78)
Город: Уфа
Активность: 3391
Благодарили: 285, Блог: 0
Регистрация: 19.05.2005
какой рулет красивый и аппетитный, а еще и шоколадный Rolling Eyes Tell!!! Good
Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   Yahoo Messenger  
mia
  Добавлено: 27 Марта 2013 12:38
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (233)
Активность: 10151
Благодарили: 709, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
Спасибо, девочки. Один минус - съедается быстро Very Happy
— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

 
Мой ЖЖ
 
Из Баварии с любовью - 4
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Alla Charm
  Добавлено: 29 Марта 2013 01:59
Версия для печати  
Конфетка

Мои рецепты (128)
Город: Москва
Активность: 11193
Благодарили: 596, Блог: 0
Регистрация: 10.04.2006
mia, какой красивый и аппетитный...ммм! Rolling Eyes

 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 5 Апреля 2013 01:24
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1361)
Город: Москва
Активность: 95532
Благодарили: 4479, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Шикарный рулет!!!!!!!! мне вообще нравятся рецепты Эткера Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий