Этот пляцок я спекла на юбилей своему мужу ,он пчеловод ,для угощения друзей пчеловодов .
Этот рецепт я насобирала с разных рецептов медовников ,которые видела в интернете .Что-то убрала ,что-то добавила и получился богатый и очень вкусный медовник !
 
МЕДОВО-ШОКОЛАДНОЕ ТЕСТО:
 
100гр масла или маргарина
100гр тросниковый сахар
2 больших яйца
1 ст. мёда
1ч.л. соды
2,5 ст. муки (просеять )
3 ст.л. какао (запарить в не большом количестве кипятка )
 
Поставить миску на водяную баню и смешать в миске мёд ,сахар, соду ,яйца (немного рзболтать вилочкой) , масло и разведённое какао .Всё время перемешивать ,до растворения сахара и масла .
Снять с бани и сразу всыпать всю муку и вымесить .Получается не густое ,липкое тесто .
Завернуть в плёнку и дать тесту настояться целую ночь в холодильнике (можно и сутки )
С этого количества теста у меня получилось три коржа 36Х42 .
Тесто распределяла мокрыми руками прямо в противне ,застеленном пекарской бумагой,тоненьким слоем .Немного тяжеловато распределить тесто ,но это того стоит .
Спечь при 160*-170* примерно 7-10 минут .
Коржи после остывания становятся твёрдыми .Не бойтесь - они отойдут под черносливом и кремом .
 
КРЕМ
 
4 яйца,
1,5 стакана сахара,
2 ст. ложки муки,
перемешать,
влить 3 стакана молока.
Варить на среднем огне, мешать лопаткой, до загустения.
Остудить.
Взбить 250 гр. сливочного масла с ванилью, понемногу добалять остывший крем во взбитое масло .
250гр чищенных грецких орехов порубить на не большие кусочки и запарить в любом сиропе (я брала апельсиновый ,развела водой 50Х50 ),сцедить ,остудить и перемешать с кремом .
 
Прослойка из вяленого чернослива
 
500гр чернослива пропомыть и смолоть на мясорубке ,добавить немного кипятка и размешать .Чернослив после того как смололи ,довольно густая масса получается и тяжело размазывается по коржу ,поэтому я добавляю кипяток по-немногу и перемешиваю ,чтобы масса из чернослива стала мягче и легко размазывалась по коржу .
Сразу нанести этот чернослив на все спечёные коржи (верхний тоже ) и дать постоять коржам где-то с 3-4 часа ,потом переложить коржи кремом (один на друго и т.д. ),накрыть плёнкой с верху (верхний корж смазан черносливом !) и поставить на пляцок не большой гнёт . Так у меня стоял пляцок сутки в холодном месте . Потом я промазала верх не большим количеством крема и обсыпала тёртым чёрным шоколадом ( можно облить его тёплым ганашем ) и ещё сутки настаивала без гнёта .
Пчеловоды сказали ,что ничего подобного никогда не пробовали
,хотя переели этих медовников уже тонны .
Возни с пляцком многовато ,но результат вас порадует .
Так что смельчакам - ПРИЯТНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ !