Фокачча "Полноводная"
Рецепт с моих кондитерских курсов.Но делала ещё раз дома.Вкусно! :roll:
Приготовление
Название фокаччи себя полностью оправдывает,если вы обратите внимание на количество воды в тесте.Тесто ,кстати,получается совсем негустым,зато в нем полно дырочек,тесто хорошо насыщено воздухом.
Продукты:
Мука-1 кг
Холодная вода-850 мл
Соль-30 гр
Сухие дрожжи-20 гр.
Оливк. масло-50 мл
Маслины зелёные,красный перец,красный лук,моцарелла и специи для верхнего слоя.
Начать замес теста с половины количества воды,постепенно добавляя.
Вымешивать 10-15 минут на большой скорости.
Тесто положить в смазанную маслом большую миску .Накрыть,поставить в тёплое место.Каждые 30 минут складывать тесто вчетверо,не обминать сильно.Так повторить 6-8 раз.
Переложить готовое тесто ,по возможности не обминая,на противень с пергаментом.
На фокаччу -любые овощи по желанию.Я смешала оливковое масло,итальянские травы и приправу для пиццы и аккуратно намазала по всей поверхности фокаччи.
Красный лук -полукольцами,черри-половинками,сладкий красный перец-колечками,моцарелла-как получилось.
Выпекать в разогретой духовке при 250 С 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Продукты:
Мука-1 кг
Холодная вода-850 мл
Соль-30 гр
Сухие дрожжи-20 гр.
Оливк. масло-50 мл
Маслины зелёные,красный перец,красный лук,моцарелла и специи для верхнего слоя.
Начать замес теста с половины количества воды,постепенно добавляя.
Вымешивать 10-15 минут на большой скорости.
Тесто положить в смазанную маслом большую миску .Накрыть,поставить в тёплое место.Каждые 30 минут складывать тесто вчетверо,не обминать сильно.Так повторить 6-8 раз.
Переложить готовое тесто ,по возможности не обминая,на противень с пергаментом.
На фокаччу -любые овощи по желанию.Я смешала оливковое масло,итальянские травы и приправу для пиццы и аккуратно намазала по всей поверхности фокаччи.
Красный лук -полукольцами,черри-половинками,сладкий красный перец-колечками,моцарелла-как получилось.
Выпекать в разогретой духовке при 250 С 20-30 минут.
Приятного аппетита!
модератор
Комментарии
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Nariko
Пользователь
Наверх
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
Дафна
Пользователь
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Дафна
Пользователь
Наверх
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
Firefox
модератор
Наверх
Let's Get Cooking
Svetlana_recept
