Для приготовления нам понадобится:
Молоко — 150 мл,
сахар (150 г для теста, 100 г (4 ст.л.) для карамели) —250 г.,
мед — 1 ст. л.
корица — 1/4 ч. л.
мускатный орех молотый (щепотка )
масло сливочное — 100 г
яйцо — 1 шт.
мука (стакан 200 мл) — 2,5 стак.
сода — 1/3 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
 
Яблоки 4 штуки,
сок лимона — 2 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
сметана (20% жирности) — 100 мл
 
Приготовление:
 
Для теста сварить молочный сироп.
В молокодобавить сахар и ложку меда, поставить на огонь, довести до кипения, проварить полминуты, выключить, добавить ванилин. Сироп остудить до комнатной температуры.
Масло должно быть тоже комнатной температуры.
В мягкое масло добавить пряности, соль и слегка взбить миксером, добавить молочный сироп, слегка взбить в однородную массу.Затем в эту массу разбить яйцо и опять взбить миксером около минуты.
 
2,5 стакан муки просеять с содой и добавить в молочно-масляную смесь, перемешать лопаточкой.
Тесто должно быть мягкое, не жидкое, но и не густое, вязкое, кексовое.
Форму выстелить бумагой .Тесто выложить в форму, разровнять равномерно.
Тесто поделить на две части.
Одну часть выложить на противень, разровнять, половину яблок порезать кусочками, выложить по всему тесту, выложить вторую часть теста, разровнять. Я блоки порезать дольками, аккуратно выложить на тесто, слегка придавить. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 гр.
 
4 ст.л. (100 г) сахара выложить в сотейник, добавить ложку воды и поставить на огонь. Подождать, пока сахар расплавится и не превратится в светло коричневую карамельную массу.Затем влить сметану, все зашипит и карамель встанет колом, это нормально. Помешивая лопаткой подождать, пока сахарная карамель растворится в сметане и станет однородная масса с приятным светло-коричневым цветом и ирисковым запахом.
Как только масса станет однородной, без комочков, дать покипеть минутку и выключить. 2 ст.л. сока лимона разбавить 1 ст.л. воды и с помощью кисточки пропитать сверху весь пирог лимонным соком. Затем на пирог равномерно нанести карамельную массу, слой получается не толстый и карамелька не стекает.
 

 
Изумительный пирог с нежнейшей структорой теста, со вкусом карамельки и яблок,вкус просто неповторимый!