Песочный пирог с творожно-тыквенным суфле

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 220 гр.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Сахар - 70 гр.
  • Ванильный сахар - 5 гр.
  • Соль - 1 гр.
  • Масло сливочное - 130 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Для суфле:
  • Тыква (тушеная) - 400 гр.
  • Творог - 200 гр.
  • Сахар - 80 гр.
  • Соль - 2 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Корица - 1 ч. л.
  • Кардамон - 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех - 1/2 ч. л.
  • Цедра апельсина - 2 ч. л.
  • Крупа манная - 30 гр.
Рассыпчатое песочное тесто с нежным суфле, приятной пряной ноткой специй и цедры апельсина. Буквально тает во рту. Вкус тыквы не чувствуется.

Приготовление

Видео рецепт:

 
Для теста. К 220 гр. посеянной муки добавить 1 ч. л. разрыхлителя, 70 гр. сахара, 5 гр. ванильного сахара и 1 гр. соли. Смешать. Затем добавить 130 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Добавить 1 яйцо.
Тесто соединить в единый ком и разделить на 2 неравные части.
Поместить их в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Для суфле. 400 гр. тушеной тыквы измельчить блендером. Добавить 200 гр. творога, 80 гр. сахара, 2 гр. соли, 1 яйцо, 1 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. кардамона, 1/2 ч. л. мускатного ореха и 2 ч. л. цедры апельсина. Все измельчить блендером. В заключение добавить 30 гр. манной крупы.
Из меньшей части теста сделать украшения.
Большую часть теста выложить в форму для выпечки, диаметром 24 см. Распределить равномерно. Образовать бортики.
Переложить начинку на тесто.
Сверху выложить украшения из теста.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 40 минут.
Остудить изделие.
Затем вынуть его из формы.
По желанию украсить кусочками апельсина и сахарной пудрой.
Пользователь
  • Регистрация 16.01.2019
  • Индекс активности 163
  • Рейтинг автора 28
  • Рецепты 154
Вт, 12 ноя 2019 12:53

  • Просмотров — 4638
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Ср, 13 ноя 2019 23:19
Svetlana2018, Вкусный пирожок! Smile
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели