Бисквитная шарлотка.

Приготовление

Рецепт моей подружки - Иришки. Спасибо!

Состав

4 яблока - очистить и порезать на небольшие кусочки
1 ст.сахара - измельчить
1 ст.муки - просеять
5 яиц - разделить на желки и белки

Духовку разогреть до 200 гр.

Желтки взбить с сахаром ( миксером ) до пышности.
Я с недавних пор стала измельчать сахар для выпечки в блендере или кофемолке - так он быстрее растворяется и изделия, мне кажется, становятся пышнее.

В Австралии используется так называемый caster sugar - мелкий сахар, но он дорогой и не всегда есть у меня, поэтому приспособилась.

Взбить белки до плотных пиков.

Ввести вначале 1/3, хорошенько перемешать, Затем добавить все остальные.
В последнюю очередь - подмешиваем осторожно муку.

Форму смазываем маслом ( на дно побольше), присыпаем мукой и выкладываем яблоки.
Сверху - тесто. Чуть утрясти, чтобы оно равномерно распределилось.

В духовку на 25 - 30 минут. Дверцу не открывать. Потом достаём и сразу переворачиваем на решётку, предварительно проведя ножом вдоль бортиков противеня.
Немного яблок остаётся на дне формы - аккуратно ножом соскребсти и выложить поверх остальных яблок на шарлотке.
Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!