Пирог с меренгой

Очень вкусный ягодный пирог

Приготовление

Тесто:
125 грамм муки,
75-80 грамм сливочного масла,
25-30 грамм сахара,
1 яичный желток,
50-60 грамм молотых грецких орехов,
2-3 соловые ложки холодной воды.

Начинка:
Ягоды замороженные ассорти -300 грамм,
Крахмал-2 столовые ложки,
Сахар-4-5 столовых ложек.

Меренга:
3-4 яичных белка,
75 грамм сахарной пудры,
Щепотка соли.

Растереть муку с мягким сливочным маслом. Добавить сахар, орехи, желток, воду и вымесить тесто. На дно формы положить бумагу для выпечки. Выложить тесто и поставить в холодильник на пол часа.

Ягоды немного разморозить. Можно брать любые ягоды (со свежими очень вкусно). Добавить крахмал и сахар, перемешать.
В холодные белки добавить щепотку соли и начать взбивать. Постепенно добавлять сахарную пудру. Взбивать до плотной пены.

Достать форму с тестом и поставить выпекать минут на пятнадцать при 190 градусах.

Достать, верх смазать белком, хорошо промазывая. Поставить в духовку минуты на три, чтобы белок схватился.
После этого сок от ягод не будет проникать в тесто, и тесто останется хрустящим.

Достать форму, выложить ягоды, а сверху взбитые белки. Выкладывать ложкой или с помощью кондитерского мешка.

Выпекать 35-40 минут при 160 градусах.
Вкусный пирог готов.