Итальянский рождественский пирог от журнала Italia)))

Ингредиенты

Молоко – 125 мл
сахар – 70 г
свежие дрожжи – 30 г
соль – 1 ч. ложка
сливочное масло – 2 ч. ложки
мука – 500 г
яйцо – 2 шт.
анис молотый – 1 пакетик
грецкие орехи очищенные – 50 г
цукаты – 50 г
изюм – 50 г
семена пинии – 2 ст. ложки.

Паннетоне! Мы предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт главного рождественского пирога Италии, в приготовлении которого может попробовать свои силы каждая хозяйка.

Приготовление

Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте туда 100 г просеянной муки. Замесите дрожжевое тесто. Накройте салфеткой и оставьте в теплом месте для брожения примерно на 3 часа. После того как тесто увеличится в объеме, добавьте ещё 100 г муки, перемесите и оставьте ещё на 2 часа. Оставшуюся муку насыпьте на разделочную доску, сделайте в центре углубление и влейте туда растопленное на слабом огне сливочное масло. Добавьте сахар, желтки, яйцо и щепотку соли. Вымешивайте тесто в течение 20 минут.

Изюм заранее замочите в воде, отожмите, цукаты мелко порубите. Добавьте их в тесто и перемешайте, чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте. Скатайте тесто в шар и положите в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Оставьте в теплом месте ещё на 4 часа. Острым ножом сверху сделайте надрез в виде креста, вложите в углубление кусочек сливочного масла и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Испеченный панеттоне выложите из формы и остудите на кухонной решетке.

Рецепт был опубликован в новогоднем номере журнала Italia № 11 (14)
подробная информация italia-magazine.ru

Margaritta

Пользователь

Регистрация 16.01.2009
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пт, 16 янв 2009 15:21

Просмотров — 20749
Комментариев — 6
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 0

Сама не пробовала печь, но пирог вкусный пробовала! Туда можно добавлять все что угодно, по желанию! Просто рецепт стандартный, а дальше уже на усмотрение повара!) Smile

Журнал "Italia" Виза не нужна

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пт, 16 янв 2009 19:03

Вот скажи-я правильно вижу,что середина кремом наполнена?Ты,я поняла,как описано,такой пробовала,без крема внутри?Я вот уже думаю-что бы туда такое определить из кремов....

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...