Пирог с капустой от Яночки

Пирог с капустой от Яночки

Рецепт тёщи Франциса

Ингредиенты

  • маргарин
  • молоко
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель
  • мука
  • яйцо
  • капуста
  • лук
  • морковь
  • помидоры
  • специи
  • зелень

Приготовление

Делала пирожки по рецепту Яночки с гуд-кука. Очень вкусное тесто. Только в рецепте говорится о пироге, а я сделала пирожки Smile
Приведу дословно рецепт:
 
Рецепт теста из кулинарной передачи на нашем ТВ. Давал его повар Францис, а его научила его тёща - тоже повар. В оригинальном рецепте тесто использовалось как основа для морковно-сметанного пирога. Но я убедилась, что оно хорошо с любой начинкой - капустной, рыбной, лук с яйцами.
 
Итак.
 
Рецепт тёщи Франциса
 
1. 200 г маргарина поставить в микроволновку на 30 секунд.
2. 0,5 л молока разогреть в микроволновке 50 сек.
3. Смешать маргарин, молоко, 2 столовые ложки сахара, неполную чайную ложку соли.
4. 500 г муки смешать с пакетиком сухих дрожжей и 1 чайной ложкой разрыхлителя (я брала 2/3 ч ложки соды) и постепенно всыпать в молочно-маргариновую смесь.
5. Добавить ещё примерно 300-350 гр муки.
6. Вымесить тесто, дать подойти.
7. Сделать пирог, смазать яичком и выпечь.
 

 

 
Очень своеобразное тесто. Может, за счёт соды? Как-то я пекла из него батончики (сделала колбаски размером с сардельку, надрезала (как батон), смазала яйцом, посыпала сезамом и испекла. Получилось дивно.
 
Начинка из капусты:
Обжариваешь на подсолнечном масле лук и тёртую морковку, потом выкладываешь тоненько нашинкованную капусту, перемешиваешь. Пока она жарится дальше - на тёрке натираешь мясистые помидоры (без шкурки, конечно). Сейчас с помидорами напряжёнка, но я с лета заготовила много томата-пюре с зеленью. Добавляешь помидоры в капусту, я ещё тмин сыплю, солишь, можно добавить сладкой молотой паприки.
Такую капусту я и в вареники кладу, и в пирожки. А ещё можно вместе с луком и морковкой обжарить кубики колбаски, тоже вкусно получается - но уже не как начинка, а как самостоятельное блюдо.
Нижний пласт теста слегка присыпаю крахмалом (чтобы от сочной начинки не отмок). Сверху выкладываю капусту, затем - 3-4 яйца (на яйцерезке порезанных), посыпаю укропом и прикрываю 2-м пластом теста.
 

Автор: Emerald

21 Апреля 2017 09:21

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 3695   Комментариев: 9   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

Натусик
  Добавлено: 22 Апреля 2017 02:09
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, интересный рецепт. Сода и дрожжи, это странно.Rolling Eyes Надо попробовать, чтобы понять.Cool .
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 24 Апреля 2017 23:07
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Наташ, в рецепте оригинальном указан разрыхлитель... а Яна видно положила соду...
в начале же я написАла, что это рецепт Яны... все дополнения от нее Smile
 
Я делала в этот раз с разрыхлителем...
Девочки, тесто очень вкусное! Все улетело за раз... делала с капустой, но начинка не как в рецепте: а сначала немного обжарила репчатый лук, потом добавила капусту и все поджарила... отдельно отварила яйца, порубила мелко и добавила к капусте. Посолила и поперчила (обязательно).
 
А еще делала с сосисками и конфетами... детям больше всего понравилось с сосисками Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 25 Апреля 2017 01:52
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, рецепт забрала.Wink2
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 25 Апреля 2017 21:20
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Натусик, Забирай! Очень вкусные пирожки Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
olga_masuka
  Добавлено: 27 Апреля 2017 20:33
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (2)
Город: Москва
Активность: 93
Благодарили: 2, Блог: 0
Регистрация: 04.04.2014
Emerald, тесто очень вкусное! И работать с ним легко, только я наверное соды переложила - делала ватрушки с творогом - расползлись немножко, но на вкусе не отразилось никак Smile а пирожки и булочки отлично получились!
Я - Ольга, и на ты
 

 
Чтобы такого съесть чтобы похудеть.... o
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 27 Апреля 2017 21:37
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
olga_masuka, Я в выходные, наверное, еще пирожков наделаю, если не заленюсь Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Викусик
  Добавлено: 2 Мая 2017 21:05
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (17)
Город: Bielefeld,Germany
Активность: 2797
Благодарили: 48, Блог: 0
Регистрация: 23.10.2008
девочки, я тоже в дрoжжевое тесто уже давно разрыхлитель добавляю, тесто намного лучше получается!Smile
VIKTORIA LINK
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 10 Мая 2017 23:58
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Пекла пироги с сыром, сосисками, джемом, плюшки.
 

 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 11 Мая 2017 01:22
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, шикарные пироги и плюшки!Good Надо срочно приготовить. Рецепт давно в блокнотике, руки не доходили. Embarassed
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий