Пита с мясом и китайской капустой

Пита с мясом и китайской капустой

Приготовление

Тесто:
1  полный стакан муки
1 ч.л. подсолн. масло, соль
теплая  вода. 0,5 стакана
2 ст.л. подс. масла, для заливки , расстойки  теста.
 
Начинка: куриный фарш  с луком, китайская капуста. около 300 гр.всего

 
Тесто: в миску всыпать муку ,  сделать углубление  , влить масло и постепенно подливать воду и замесить тесто как на пельмени.Хорошо  вымесить , получится  не  лтпнущее  к рукам упругое тесто.
Из теста   рукамика   сформировать колбаску  толстую  и разделить ее на 8 частей( чем больше  количество  кусочков, тем   больше  будет  слоев, но  в данном  случае, при  1 стакане  муки,если  тесто  поделить  на   большее количество кусочков, слои будут  слишком  маленикими  по  размеру.  Wink
В  плоскую тарелку  или  миску   налить масло 2 мт.л.  или  больше, и положить кусочки теста, когда нижний  слой  будет в масле , переверните  кусочки  и они   окажутся  , как бы  покрыты  маслом. Поставить миску  с тестом  на  час  на  расстойку,  через  пол часа    перевернуть  кусочки на  другую сторону.
Пока  тесто готовится  приготовить начинку, у меня  в данном  случаее мясо и капуста .
Фарш обжариваем  с маслом и  подливаем немного воды, за несколько минут до готовности  смешиваем  с мелко нарезанной  капустой, перемешиваем и продариваем еще несколько минут и выклучаем , охлаждаем фарш.
Кусочек готового теста ,аккуратно  вынимаем  из  масла( тесто получается  лягко тянущимся) и раскатываем на припудренной  доске, берем в руки и немного  растягиваем, очень легко  поддается растягиванию.Если тесто рвется  не  страшно, укладывайте  слои.
Готовое  раскатанное  тесто  укладываем  в промасленую форму,  кладем немго    начинки, и так  далее, верхнем  слоем укладывает тесто,смажем маслом  и ставим  в  оразогретую  духовку 180-200с ,печем  до  светло- коричневого  цвета, если верхний  слой подгорает , накройте  фольгой.
 
ПыСЫ: Моя  пита  , не  образцово показательная, по  правилам  должно  быть много  слоев около 10-15. нижний  слой  укладывают  так  , что-бы  края  тесто свисали  с формы,дальше  укладывают немного  начинки  и размазывают ее по  слою, так  далее, когда  слои и начинка  кончитсявесящие   листы  собирают, заворачивают на верх и прикрывают оставщимся  слоем , края  которого  заворачивают  внутрь.
Клубничкина
  • Регистрация 26.10.2005
  • Индекс активности 3 404
  • Рейтинг автора 23
  • Рецепты 84
Ср, 16 дек 2009 00:28

  • Просмотров — 10098
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Рейтинг — 5
  • Нравится — 0

Комментарии

1
Пользователь
  • Регистрация 3 июл 2009
  • Индекс активности 128
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 5
Чт, 17 дек 2009 22:16
Хочу кусочек!!! Laughing  Good
Пользователь
  • Регистрация 18 мар 2009
  • Индекс активности 231
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 3
Пн, 21 дек 2009 15:46
Супер!!! Как раз думаю, куда бы пристроить китайскую капусту. Никогда ее в выпечку не пускала, как раз появился шанс попробовать)) Спасибо.
1

Разместить комментарий

Добавить свой рецепт

Поделиться

Лучшие авторы недели