Шашлычок

Шашлычок

Мясо порезать средними кусками, поперек волокон. Желательно, чтобы на каждом кусочке было немного жирка (по желанию). Почистить и порезать полукольцами репчатый лук, раздавить зубчики чеснока(можно не очищая шелухи), подготовить зелень укропа, базилика, приправу для шашлыка. Уксусную эссенцию и соль развести в литре кипяченой охлажденной воды. Мясо сложить в эмалированную емкость, добавить лук, чеснок, зелень, приправу, залить раствором уксуса.Тщательно перемешать

Ингредиенты

  • Свинина (мякоть
  • короткое ребро)10кг
  • лук 1кг
  • чеснок 1шт
  • укроп
  • базилик
  • приправа для шашлыка
  • уксусная эссенция 4-6 ст.л.
  • соль по вкусу

Приготовление

Мясо порезать средними кусками, поперек волокон. Желательно, чтобы на каждом кусочке было немного жирка (по желанию). Почистить и порезать полукольцами репчатый лук, раздавить зубчики чеснока(можно не очищая шелухи), подготовить зелень укропа, базилика, приправу для шашлыка. Уксусную эссенцию и соль развести в литре кипяченой охлажденной воды. Мясо сложить в эмалированную емкость, добавить лук, предварительно помяв его руками, чеснок, зелень, приправу.Тщательно перемешать. Сначала добавляем 4ст.л. уксусной эссенции, через 6-8 часов попробовать рассол на кислоту и соль. Он должен быть вмеру кислым и соленым. Если не достаточно, добавляем по 1ст. л. эссенции, через время опять пробуем, пока не достигнем нужной концентрации

Автор: Криоль

28 Марта 2010 00:00

5 2 Рейтинг:   Голосовало: 2   Просмотров: 9631   Комментариев: 6   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Maxima
  Добавлено: 28 Марта 2010 17:18
Версия для печати  
Зеленоглазая

Мои рецепты (102)
Активность: 6115
Благодарили: 308, Блог: 0
Регистрация: 19.08.2007
Очень аппетитно!
_____________
Юлия
 

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 29 Марта 2010 06:14
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1477)
Город: Москва
Активность: 98252
Благодарили: 4845, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Вкусно! ну у вас и пропорции  Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Криоль
  Добавлено: 29 Марта 2010 22:42
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (12)
Активность: 111
Благодарили: 14, Блог: 1
Регистрация: 26.03.2010
Гулять так гулять!!! Любим мы повеселиться, особенно поесть Yahoo
Аня
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yaSolnishko
  Добавлено: 30 Марта 2010 16:59
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (6)
Город: Орел
Активность: 249
Благодарили: 10, Блог: 0
Регистрация: 23.02.2010
Вкуснотищааа!  Laughing  Лето! Пикники! Very Happy
Меня зовут Юля Very Happy
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
nesnajka
  Добавлено: 10 Апреля 2010 23:40
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 299
Благодарили: 196, Блог: 0
Регистрация: 09.03.2010
Такая красота! Сразу шашлычков захотелось Smile
Людмила
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Demonache
  Добавлено: 28 Мая 2010 01:59
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 228
Благодарили: 4, Блог: 0
Регистрация: 26.05.2010
Не фигасе! 10 кг мяса на шашлыки - такого я ещё не видывала!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий