Песочное пирожное с меренгой

Песочное пирожное с меренгой

По мотивам торта Пани Валевская. Рассыпчатое, воздушное, мягкое внутри. Отличная альтернатива торту. Простое в приготовлении.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 280 гр.
  • Разрыхлитель теста - 6 гр.
  • Масло сливочное - 150 гр.
  • Молоко - 50 мл.
  • Желток яичный - 4 шт.
  • Ванильный сахар - 5 гр.
  • Соль - 2 гр.
  • Для меренги:
  • Белок яичный - 4 шт.
  • Сахарная пудра - 200 гр.
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный сахар - 10 гр.
  • Крахмал - 8 гр.
  • Для прослойки:
  • Джем (повидло или густое варенье) - 300-350 гр.
  • Для посыпки:
  • Орехи грецкие (или другие) - 50-100 гр.

Приготовление

Видео рецепт:

 
Для теста. К 280 гр. просеянной муки добавить 6 гр. разрыхлителя. Следом - 150 гр. холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Далее добавить 4 яичных желтка, 50 мл. молока, 2 гр. соли и 5 гр. ванильного сахара. Перемешать.
Соединить тесто в единый ком, без вымешивания. Переложить на пергамент. Раскатать в прямоугольный пласт. Затем переложить на противень вместе с бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 10 минут.
Для меренги. Взбить 4 яичных белка с 1 щепоткой соли. Добавить 200 гр. сахарной пудры в несколько приемов, продолжая взбивать в течение 8-10 минут. В заключение добавить 10 гр. ванильного сахара и 8 гр. крахмала. Смешать.
Затем вынуть из духовки корж. Выложить на него 350 гр. джема. Затем - взбитые белки. Сверху посыпать рубленными орехами.
Выпекать при 150 °C, около 40 минут.
Слегка остывшее изделие разделить на части.

Автор: Svetlana2018

8 Ноября 2019 12:27

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 604   Комментариев: 1   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Emerald
  Добавлено: 8 Ноября 2019 21:59
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1345)
Город: Москва
Активность: 94628
Благодарили: 4359, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Svetlana2018, вкусненько Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать

1

Разместить комментарий