Лимонный торт

Лимонный торт

Приготовление


Разрез

 
Smile Я очень давно хотела испечь Лимонный торт.
Все идеи ловила. И вот, вроде бы, удалось. Делюсь с вами на ваш суд. Very Happy
 
Тесто:
(рецепт теста Ирины Кутовой из лимонного кекса)
 
Мука - 2 стакана (320 гр)
сахар - 1 стакан (180 гр)
размягченное сливочное масло - 200 гр
цедра и сок одного лимона
куркума - 1 ч.л.
яйца - 4 шт
разрыхлитель - 1 ст.л.
ванилин на кончике ножа или ванильный сахар - 10 гр
 
Крем:
1 ст.л. с горкой желатина
100 мл лимонного сиропа (я использовала все тот же сок Цитрины)
500 мл сливок для взбивания
1 ст. сахарной пудры
 
Лимонная помадка:
2 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
50 гр. слив. масла
3 ст.л цитрины (можно заменить цедрой и соком одного лимона)
2/3 ч.л. крахмала
25 мл холодной воды
 
Цедру лимона натереть на мелкой терке, сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой. Я использовала свою Цитрину, поскольку она всегда у меня есть. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Дно формы выложить бумагой для выпечки. Бока формы не смазывать ничем и не выкладывать бумагой - по ним будет карабкаться тесто и корж не будет выпуклым.
Поставить в нагретую до 220 град.С духовку и, прикрутив до 200 град.С, выпекать около часа.
У меня корж выпекался чуть больше 45 минут. Готовность проверить палочкой - если выходит сухая, то он готов. Корж остудить и разрезать горизонтально на два.
 
В это время приготовить крем:
 
1 ст.л. с горкой желатина залить 100 мл лимонного сиропа (я использовала все тот же сок Цитрины) и оставить до набухания. Примерно на час-два. Потом подогреть до тех пор, пока растает желатин, но не кипятить.
500 мл охлажденных сливок для взбивания взбить с 1 ст. сахарной пудры. Когда сливки станут пышной массой, по столовой ложке добавлять желатиновую смесь. Не прекращая взбивание.
 
Крем разделить на две части.
В форму, в которой выпекался корж, вложить нижнюю часть коржа, смазать кремом. Сверху положить верхнюю часть и тоже смазать кремом. Разровнять поверхность и поставить в холодильник на 2 часа до застывания.
 
Приготовить помадку:
Я использовала помадку из Пляцека "Снегурочка".
2 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
50 гр. слив. масла
3 ст.л цитрины (можно заменить цедрой и соком одного лимона)
На слабом огне проварить 3 минуты. Размешать в рюмочке 2/3 ч.л. крахмала в 25 мл холодной воды и влить в кипящую помадку. Проварить до загустения, минут 5. Остудить.
 
Very Happy Достать торт из холодильника. Освободить его от формы, в которой он застывал. Переложить на блюдо и полить лимонной помадкой. Украсить по своему желанию.
 
Very Happy Смачного!!! Razz

Автор: Черешня

26 Октября 2010 16:07

5 6 Рейтинг:   Голосовало: 6   Просмотров: 12060   Комментариев: 13   Версия для печати  

Сказали спасибо 1 чел. Показать

 

Комментарии

1

Goldchen
  Добавлено: 26 Октября 2010 16:13
Версия для печати  
Модератор

Мои рецепты (198)
Активность: 6574
Благодарили: 481, Блог: 17
Регистрация: 14.09.2008
Ириш, какой тортик умопомрачительный Swoon Clapping И фотка отпадная Good
ПРАВИЛА ФОРУМА ДЛЯ НОВИЧКОВ

Добро пожаловать на "КОНКУРСЫ НАШЕГО ФОРУМА"
_______________________________________________________________________
Марина
 

________________________________________________________________________
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Лаурель
  Добавлено: 26 Октября 2010 17:52
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (21)
Активность: 202
Благодарили: 22, Блог: 0
Регистрация: 09.07.2009
Ира, какой обалденный торт. Просто загляденье ( я представляю какая вкуснятина) Smile
Лариса
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Zhorzhetta
  Добавлено: 26 Октября 2010 18:01
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (67)
Город: Москва
Активность: 7396
Благодарили: 220, Блог: 0
Регистрация: 26.01.2007
Ириш, Good

Последнее редактирование: 26.10.2010 18:01, Zhorzhetta


Жанна


 
"Сначала она долго плакала, а потом стала злая..."
(М.Булгаков "Мастер и Маргарита")

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   ICQ UIN  
Черешня
  Добавлено: 26 Октября 2010 21:54
Версия для печати  
Ира

Мои рецепты (358)
Город: Киев
Активность: 12694
Благодарили: 751, Блог: 92
Регистрация: 15.01.2007
Goldchen, Лаурель, Zhorzhetta, Very Happy Спасибо! Embarassed Rolling Eyes
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Halif
  Добавлено: 26 Октября 2010 22:31
Версия для печати  
Модератор

Мои рецепты (15)
Активность: 3029
Благодарили: 126, Блог: 0
Регистрация: 14.04.2010
Ну Ирина... Нарушаю собственный принцип Confused - не комментировать/не оценивать/не голосовать в сладких блюдах, ибо пройти равнодушно мимо такой красоты Shocked - невозможное дело Very Happy !
КУЛИНАРКА Hi ! Моё искреннее восхищение Give_rose !
____________________________________________________________________________
В жизни главное событие всегда впереди.
 
Борис
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 27 Октября 2010 02:50
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (827)
Город: Москва
Активность: 25149
Благодарили: 2377, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Черешня, Ириша, это шедевр!!! Правда!!! Ну ооочень красивый торт! Clapping
И Борька исправляется, принципы нарушает, хвалит сладкие блюда, да ещё КАК хвалит! Very Happy Молодец, Боренька! Wink2 Smile
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 27 Октября 2010 08:13
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1318)
Город: Москва
Активность: 93953
Благодарили: 4294, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Торт просто шикарный! Clapping
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Черешня
  Добавлено: 27 Октября 2010 10:06
Версия для печати  
Ира

Мои рецепты (358)
Город: Киев
Активность: 12694
Благодарили: 751, Блог: 92
Регистрация: 15.01.2007
Halif, Натусик, Emerald - Smile спасибо! Я сегодня его попробовала - очень вкусный! И крем и коржи... Мммм...
 

Что-то только у меня глюк на копе - нету смайликов и шрифтов. Нажимая на Ник, не вижу его в ответе. Sad
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Оленька
  Добавлено: 27 Октября 2010 16:42
Версия для печати  
Кулинар

Город: Украина г.Николаев
Активность: 1816
Благодарили: 21, Блог: 0
Регистрация: 03.02.2007
Черешня, убила!!!!! 5+
Оля
Это я -Басяня
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя   MSN Messenger   Google Talk  
Черешня
  Добавлено: 27 Октября 2010 19:07
Версия для печати  
Ира

Мои рецепты (358)
Город: Киев
Активность: 12694
Благодарили: 751, Блог: 92
Регистрация: 15.01.2007
Басяня, Very Happy Спасибо, Олюшка! Very Happy
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Benesata
  Добавлено: 30 Октября 2010 22:10
Версия для печати  
Сладкоежка

Мои рецепты (1)
Город: Крым
Активность: 315
Благодарили: 19, Блог: 0
Регистрация: 23.10.2006
Обалдеть можно! Какой торт! Спасибо, Ирочка, за рецептик! Smile

 

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Просто Надя
  Добавлено: 2 Сентября 2011 17:54
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (2)
Город: Одесса - Жмеринка
Активность: 970
Благодарили: 54, Блог: 0
Регистрация: 28.02.2010
наконец то я его испробовала, почти год он был у меня в копилочке , но все никак не доходили руки попробовать его , сейчас я об это очень желею))
Абалденно вкусный торт)) как мне сказала одна клиентка , именно домашний вкус )))


Мой сайт http://tort-od.at.ua/
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Черешня
  Добавлено: 6 Ноября 2011 17:16
Версия для печати  
Ира

Мои рецепты (358)
Город: Киев
Активность: 12694
Благодарили: 751, Блог: 92
Регистрация: 15.01.2007
Просто Надя, Wow О!!! Только сейчас заметила!!! Спасибо за отзыв!!! Я очень рада, что тортик понравился! Надо бы и себе повторить. Very Happy
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий