Торт "Графские развалины"

Ингредиенты

Яйцо - 6 шт
сахар - 3 стакана
сода - 1/3 ч.л
какао порошок - 4 ст.л
лимонный сок - 1/2 ст.л
мука - 2 стакана
ананас консервированный - 1 баночка
грецкие орехи - 1 стакан
сметана - 500г
темный шоколад - 1 плитка

Приготовление

Бисквит:
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером), затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки (по-одному).
Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментом, смазанным сливочным маслом и поставить в духовку.
Выпекать до готовности.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками.
Крем:
Сметану смешать с 1 стаканом сахара. Если крем получится не очень густым, не расстраивайтесь - он вполне подойдет.
Сборка торта:
Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема.
Сверху разложить часть ананасов и посыпать сверху грецким орехом.
Верх собирается из кусочков бисквита.
Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами.
Готовый торт залить оставшимся кремом, украсить растопленным шоколадом и убрать в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.