Рогалики-спиральки с начинкой.

Оригинальные и вкусные дрожжевые рогалики с двумя видами начинок - из желейных конфеток и кокосовой стружки. Побалуйте родных вкусной выпечкой!

Приготовление

Рецепт теста мой, а формовку рогаликов подсмотрела на каком-то кулинарном сайте в интернете.
Теперь предлагаю вам свой вариант вкусной и ароматной дрожжевой сдобы к чаю.
В принципе, тесто можно брать любое, как и начинку – все на ваш вкус.
У меня в начинке желейные конфетки и кокосовая стружка.

Для теста на 18 -20 булочек потребуется:
1 яйцо и молоко – до объема 250 мл,
85 гр. маргарина или сливочного масла,
1 ст. л. растительного масла,
100 гр. сахара,
ванилин – по вкусу,
0,25 ч. л. молотого имбиря,
щепотка соли,
500 гр. муки,
1,5 ч. л. сухих дрожжей.

Для начинки:
20 гр. кокосовой стружки,
2 ч. л. сахара,
20 гр. сливочного масла (маргарина);
около 10 штук желейных конфеток.

Еще:
1 яйцо для смазывания рогаликов и кунжут (мак, сахар) для посыпки.

Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто и поставить его на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем, до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. Это займет около двух часов.
Я замешивала тесто в ХП. Кстати, тесто получается очень хорошее, пышное, живое. При раскатке к столу не липнет, работать с ним одно удовольствие.
Для кокосовой начинки смешать в крошку холодное масло, кокосовую стружку и сахар.

Готовое тесто разделить на 18-20 одинаковых частей. У меня в среднем получилось по 52 гр. 18 штук.

Каждую часть теста раскатать в овальную лепешечку, выложить с одного края на нее начинку. Подвернуть так, чтобы начинка не подтекла.

Смазать лепешечку каплей растительного масла, присыпать сахаром, сделать 5 продольных надрезов (не до конца) и свернуть лепешечку в рулетик, придав форму рогалика.

Надеюсь, что фото помогут понять мою писанину.
Я делала два вида рогаликов – с желейными конфетками и с кокосовой стружкой.
Уложить рогалики на смазанный или застеленный пергаментом противень и поставить на расстойку в теплое место, накрыв п/э пленкой. Расстойка займет около 30 минут.

Затем рогалики нужно аккуратно смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом, маком или сахаром (можно и не сыпать).
Выпекать рогалики нужно в разогретой до 180 градусов духовке.
Я пеку в режиме конвекции и начинаю выпечку в холодной духовке, выставляя температуру в 100 градусов, через 15 минут добавляю до 125 градусов и довожу рогалики до готовности.
Выпечка занимает не больше 25-30 минут. Смотрите по своей духовке и не забывайте проверять готовность деревянной шпажкой.