Булочки с миндальным кремом и изюмом

Булочки с миндальным кремом и изюмом

Сдобные, мягкие, воздушные булочки с приятным и нежным ореховым кремом и пикантной ноткой рома и изюма.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Молоко (теплое, 35-38 °C) - 180 мл.
  • Дрожжи (сухие) - 7 гр.
  • Сахар - 70 гр.
  • Соль - 3 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Мука пшеничная - 350-400 гр.
  • Масло сливочное - 60 гр.
  • Для крема:
  • Масло сливочное - 100 гр.
  • Сахар - 80-100 гр.
  • Мука миндальная - 100 гр.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Изюм - 50 гр.
  • Ром (или коньяк) - 2 ст. л.
  • Для смазывания:
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Вода - 1 ч. л.

Приготовление

Видео рецепт:

 
Для теста. Смешать молоко с дрожжами, сахаром и солью. Следом добавить яйцо, затем - муку, в заключении - сливочное масло.
Замесить тесто.
Оставить тесто в емкости, накрытой пищевой пленкой, в теплом месте, на 1,5 часа.
Для крема. Масло комнатной температуры хорошо смешать с сахаром. Затем добавить яйца, по одному, смешивая после каждого. Следом добавить в массу просеянную миндальную муку. Смешать. Добавить промытый и заранее замоченный в роме изюм. Перемешать и поместить в холодильник на 30 минут.
Затем выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять и сформировать жгут. Разделить его на 8 частей и все их округлить. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
Далее по очереди раскатать все части в пласты, смазать миндальным кремом, скатать в рулетики и из них сформировать булочки, как показано в видео.
Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.

Автор: Svetlana2018

17 Сентября 2019 12:52

5 1 Рейтинг:   Голосовало: 1   Просмотров: 2528   Комментариев: 1   Версия для печати  

 

Комментарии

1

Emerald
  Добавлено: 17 Сентября 2019 14:26
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1340)
Город: Москва
Активность: 94339
Благодарили: 4330, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Svetlana2018, Вкусненько! Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать

1

Разместить комментарий