Булочка "9 копеек"

Булочка "9 копеек"

Небольшую круглую булочку в советских магазинах не помнят, наверное, только дети, рожденные после 90-х годов. Вроде бы простая выпечка, даже без начинки, а вкуснее ее сложно было что-нибудь найти.

Ингредиенты

  • мука
  • дрожжи
  • молоко
  • яйцо
  • масло сливочное. ванильный сахар
  • сахар
  • соль
  • сливки

Приготовление

На 16 булочек:
дрожжи (сухие) - 8 гр.
мука - 600 гр.
теплое молок - 250 мл
яйцо (желтки) - 4 шт. (80 гр.)
масло сливочное - 100 гр.
ванильный сахар - 2 ст.ложки
сахар - 100 гр.
щепотка соли
 
Для обмазки:
желток - 1шт.
сливки - 2 ст.ложки

 
Подогрейте молоко (примерно до температуры 36-38С), разведите в нем дрожжи, добавьте 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки просеянной муки, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут для того, чтобы активировать дрожжи.
Затем добавьте в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль и, постепенно добавляя просеянную муку, тщательно вымесите тесто. Тесто должно быть мягкое и не прилипать.
Поместите тесто в миску, смазанную маслом, и оставьте подходить в теплое место на 1 час. Затем сформируйте булки (по 120 гр.), уложите в форму диаметром 22 см, поставьте в теплое место на расстойку.
 
А замешивала тесто в хлебопечке на режиме "Пельмени", там же тесто и подходило.
 

 
Булочки перед выпечкой смажьте желтком, смешанным со сливками.
Выпекайте булочки в круглой форме 20-25 минут при температуре 190-200С
 

 
Выпекала в аэрогриле на средней решетке при температуре 205С 17 минут, средняя вентиляция... По 8 булочек за раз... Аэрогриль надо предварительно разогреть.
 

 
Приятного аппетита!
 
Источник: Александр Селезнев "Советские торты и пирожные"

Автор: Emerald

26 Января 2013 00:00

5 10 Рейтинг:   Голосовало: 10   Просмотров: 23415   Комментариев: 20   Версия для печати  

Сказали спасибо 6 чел. Показать

 

Комментарии

1

Баба Яга
  Добавлено: 26 Января 2013 21:33
Версия для печати  
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Мои рецепты (853)
Город: минск
Активность: 18001
Благодарили: 761, Блог: 113
Регистрация: 27.10.2011
Мариночка, отличная булочка! Мякиш превоскосходный!
...сомневаюсь я, что в те булки столько желтков попадало! Так что твои булки лучше!
Готовим быстро-11
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Ninakos
  Добавлено: 26 Января 2013 23:07
Версия для печати  
Пользователь

Активность: 2628
Благодарили: 21, Блог: 0
Регистрация: 25.09.2012
Такие пушистенькие)))))))
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 27 Января 2013 02:20
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Маруся, я тебя обожаю!!!! :girl_in_love: Это же булочки из моего детства! Кому говорю, ну никто не помнит! Sad Я у бабуси в деревне каждое утро такую булочку с абрикосовым вареньем и с тёплым коровьим молочком.... мммм... Tell!!! Маруся, спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!! o Я обязательно испеку! o
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
mia
  Добавлено: 27 Января 2013 03:22
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (233)
Активность: 10151
Благодарили: 709, Блог: 0
Регистрация: 28.06.2008
Помню, помню! Вкусно до ужаса. Как же они пахли, мне кажется до сих пор помню.
— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

 
Мой ЖЖ
 
Из Баварии с любовью - 4
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Нкмолодая мамочка
  Добавлено: 27 Января 2013 08:03
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (279)
Город: Melbourne, Australia
Активность: 5291
Благодарили: 552, Блог: 118
Регистрация: 15.03.2008
Забрала! Very Happy А название - то какое! Ностальжи!!! Razz

Последнее редактирование: 27.01.2013 08:04, Нкмолодая мамочка



 
Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из нее ушел.
Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.
Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день просит бога об их появлении.
Цените то, что имеете!

 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
yenni
  Добавлено: 27 Января 2013 14:05
Версия для печати  
Модератор "Пряничного мира "

Мои рецепты (59)
Город: Чехия
Активность: 4745
Благодарили: 531, Блог: 1
Регистрация: 03.09.2010
Я помню !У нас её щепоткой мака было посыпано! Сначало сгрызали с верху мак ... Very Happy Со сгущёнкой нам мама давала и с вареньем яблочным .....Хороши булочки !

Самое прекрасное в жизни - это чистота сердца ,и когда она отражается в лице человека , то делает его красивым ....
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
северянка
  Добавлено: 27 Января 2013 17:42
Версия для печати  
Модератор-кухарка

Мои рецепты (993)
Город: Московская область
Активность: 18814
Благодарили: 1176, Блог: 4
Регистрация: 01.09.2010
Какие булочки, только недавно о них вспоминали.
А тут раз и рецепт Very Happy
Ко мне на ты. я-Ольга.
 


 

Варим, жарим, запекаем-10
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 27 Января 2013 19:12
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
северянка, yenni, Нкмолодая мамочка, mia, Натусик, Ninakos, Баба Яга,
Девочки, рекомендую! Вкус прям как у тех, из детства Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Verunchik70
  Добавлено: 27 Января 2013 21:27
Версия для печати  
Кулинар

Мои рецепты (83)
Активность: 14468
Благодарили: 640, Блог: 6
Регистрация: 25.06.2008
Вкусные булочки!!!!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
tatjanasab
  Добавлено: 27 Января 2013 22:13
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (35)
Активность: 573
Благодарили: 71, Блог: 2
Регистрация: 08.10.2012
И я помню эти булочки, продавали в школьной столовой. Боюсь я пока с дрожжевым тестом работать, эх!
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Креведка Шурка
  Добавлено: 28 Января 2013 11:42
Версия для печати  
Юная кулинарка

Город: Столица будущей зимней Олимпиады
Активность: 157
Благодарили: 6, Блог: 0
Регистрация: 05.03.2011
Я родилась в начале 90-х, но булочки эти знаю) они безумно вкусные) как говорится, все гениальное - просто) забрала в копилку Wink

 
"В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение" Ф.Г. Раневская
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 28 Января 2013 23:14
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Verunchik70, tatjanasab, Креведка Шурка, Да делайте, девочки! Это же легко Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
ЕВа
  Добавлено: 1 Февраля 2013 17:53
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (26)
Город: Екатеринбург
Активность: 675
Благодарили: 58, Блог: 1
Регистрация: 19.03.2009
Марина, какие чудесные булочки! Отлично получилось! Smile
Меня зовут Елена. Прошу быть со мной на "ты" Smile
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
мартинка
  Добавлено: 2 Февраля 2013 02:05
Версия для печати  
Пользователь

Мои рецепты (8)
Активность: 1362
Благодарили: 70, Блог: 0
Регистрация: 09.03.2012
Emerald, какие красивые и вкусные! Как из детства! Спасибо за рецепт!
СВЕТЛАНА

Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 6 Февраля 2013 20:47
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
ЕВа, мартинка, Угощайтесь Smile а лучше сами испеките Razz
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 15 Ноября 2016 04:40
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Хочу таких булочек! Подниму рецептик, а то забуду Smile
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 16 Апреля 2019 00:27
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Делала 32 булочки... все смели Smile
 

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Натусик
  Добавлено: 16 Апреля 2019 02:02
Версия для печати  
Кухарочка - модератор

Мои рецепты (838)
Город: Москва
Активность: 25429
Благодарили: 2401, Блог: 0
Регистрация: 19.04.2005
Emerald, ммм.... Вкус детства...Rolling Eyes
Наталья


 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Сказали спасибо 1 чел. Показать
Ren
  Добавлено: 22 Апреля 2019 11:28
Версия для печати  
Кулинар

Активность: 866
Благодарили: 0, Блог: 0
Регистрация: 26.11.2005
Emerald, Марина, спасибо за рецепт! Это действительно вкус детства o

Ирена
 
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  
Emerald
  Добавлено: 22 Апреля 2019 20:50
Версия для печати  
Хозяйка Медной горы

Мои рецепты (1334)
Город: Москва
Активность: 94163
Благодарили: 4310, Блог: 4
Регистрация: 18.10.2004
Ren, Скажи, да? вкусные булки Smile мои их еще с молоком все умяли Very Happy
Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.
Наверх   Персональная страница (профиль) пользователя  

1

Разместить комментарий