Филипповские батончики

Рецепт из знаменитых на всю Москву Филипповских булочных

Приготовление

Рецепт от Вороновой Ольги из брошюры "Рецепты на бис", фото мое.

Замесите тесто: Стакан наполовину наполните водой, добавьте и хорошо размешайте соль и сахар. Всыпьте дрожжи и подождите, когда они поднимутся хорошей "шапочкой" (около 10-15 минут). Перелейте их туда, где собираетесь замешивать тесто - в таз или кастрюлю. Добавьте оставшуюся воду и 2 стакана муки. Хорошо все перемешайте и дайте тесту подняться в теплом месте (у меня стояло 1 час) и обомните. тут же подмешайте 1 стакан муки и подсолнечное масло и оставьте подниматься во второй раз ( минут 40).
После того как тесто поднимется во второй раз, разделите его на 10 комочков(по весу они получаются как на пирожки). Скатайте в ровные шарики и оставьте на 10 минут для расстойки.
Раскатайте из каждого шарика колбаску (длинной примерно 9-10см), положите швом вниз, острым ножом сделайте по 3 косых неглубоких, но явно выраженных надреза. Переложите на смазанный маслом противень и оставьте на 15 минут.
Смажьте разболтанным яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Сильно не зажаривайте.

От меня: мои комментарии писала в скобках. Автор утверждает, что надо строго придерживаться рецепта, чтобы все получилось. Я не стала экспериментировать. Получилось очень вкусно!!!!

Приятного аппетита!!!! Very Happy

Zhorzhetta

Кулинар

Регистрация 26.01.2007
Индекс активности 7 407
Рейтинг автора 224
Рецепты 67

Профиль ЛС

Чт, 14 апр 2011 13:50

Просмотров — 14673
Комментариев — 8
Оценок — 7
Рейтинг — 5
Нравится — 2

Добавлю от себя- есть такие ножи,у которых сменные лезвия,наискосок срезанные такие, как их только не зовут- макетные,канцелярские... так вот ими лучше всего надрезы делать -уж очень острые они!красивый надрез выходит! таким ножом можно и поссле расстойки,перед самой выпечкой резать.
Zhorzhetta! какой рецепт исторический! Отлично!!! Smile