Традиционный суп из пяти бобовых

Пришла осень, а, значит, самое время распечатывать рождественские подарки

• Английская кухня
• Первые блюда в мультиварке

Сарми, болгарские голубцы

Необходимые составляющие - целую маринованную капусту и сушеную чубрицу - мне доставил наш старинный приятель Недко Стоянов, а его мама Таня в прямом репортаже из Пловдива по скайпу подробно расписала производственный процесс

• Болгарская кухня
• Блюда из фарша

Блинчики Гундела

"Палачинки Гундела", так же, как и сам ресторан Гундела, - oдно из самых ярких впечатлений от пребывания в Будапеште. Оригинальный рецепт 100-летней давности хранится в строжайшем секрете семейством знаменитого ресторатора, что не мешает простым смертным воспроизводить его в многочисленных вариациях, мало чем отличимых от оригинала.

• Европейская кухня
• Рецепты на Масленицу

Экспресс паста на сковороде

Для нас это прекрасный вариант ленивого воскресного ланча, а с небольшими дополнениями - и ленивого буднего обеда. Но особенно выручает в дни, когда возвращаемся из поездки и совершенно неохота мудрить на кухне. Мое очередное спасибо неувядающей на домашние хитрости Марте Стюарт.

• Итальянская кухня
• Паста

Копченая курица в Вебер-гриле

Или в любом другом гриле с крышкой. Пользуемся этим методом уже лет 10. Кроме курицы, коптили рыбу и ребра, всегда получалось прекрасно.

• Австралийская кухня
• Мясо

Заварное дрожжевое тесто для пирожков

Очень люблю любое заварное тесто за его эстетичность: минимум составляющих, быстро и просто, без брака и проколов, и самое главное - вокруг все остается чистым.

• Русская кухня
• Несладкие пироги

Ливанский фатаер

Большие пирожки со шпинатом. Обычно покупаю готовые в ливанской пекарне, но неожиданно оказалось, что она была закрыта на все три пасхальных дня, поэтому пришлось печь самой.

• Арабская кухня
• Тесто и выпечка из него

Шанхайский суп

Одно из нескольких любимых блюд Северного Китая.Полное название из меню Shanghai Mixed Mushroom and Noodle Soup. Ресторанный суп подается без куриного мяса.

• Китайская кухня
• Овощные и грибные

Азиатский молочный хлеб (Hokkaido Milk Bread)

Нежный и воздушный, просто невесомый, с молочным чуть сладковатым вкусом.

• Азиатская кухня
• Хлеб, лепёшки

Булдак, огненный цыпленок

А на самом деле это самый настоящий огнедышащий дракон. Уж насколько наша семья любит "горячие" специи, в аутентичном виде этот вулкан оказался нам не по зубам. И даже модифицированный рецепт корейской фуд-писательницы Манчи (Maangchi) мне пришлось слегка купировать, чтобы не сгореть заживо. Но булдак - это как наркотик, даже сгорая дотла, хочется еще и еще.

• Корейская кухня
• Блюда из птицы

Баклажаны запеченные с белой фасолью

Белую фасоль можно заменить на красную, а также на нут или чечевицу.

• Австралийская кухня
• Баклажаны, кабачки и цуккини

Простой пирог с черникой (Blueberry Cake) oт Аманды Келли

Рецепт из журнала Australian Good Taste примерно 10-летней давности, может, даже еще раньше, и с тех пор один из фаворитов всей нашей близкой и далекой семьи.

• Австралийская кухня
• Сладкие пироги

Фетучини со сливочно-грибным соусом

и с мясными шариками

• Итальянская кухня
• Паста

Риссоли с креветками (рissois de camarao)

• Португальская кухня
• Пирожки и плюшки

Суп из фенхеля (sopa de funcho)

• Португальская кухня
• Овощные и грибные

Куриные крылышки в маринаде пири-пири (piri-piri)

• Португальская кухня
• Блюда из птицы

Золотистый суп (sopa dourada)

• Португальская кухня
• Прочее

Чакапули

• Грузинская кухня
• Баранина

"Гусеничный" хлеб

Ингредиенты — Мука; дрожжи; сахар; молоко; сосиски

• Австралийская кухня
• Хлеб, лепёшки