Азу
Блюдо из мелких кусочков мяса под острым соусом. Традиционно готовится из баранины, но в России для его приготовления чаще используются говядина и свинина.
Мясо, нарезанное на кусочки величиной 2х3 или 4 см, тушится с добавлением лука, картофеля, соленых огурцов, пряностей и помидоров.
