Ставрида
Морская рыба отряда окунеобразных. Обитает в теплых и умеренных водах. Обыкновенная ставрида из Черного моря имеет массу 400-600 г; средиземноморская вкуснее и гораздо крупнее: до 2,5 кг. В продаже чаще бывает японская ставрида (из Японского моря), массой около 1 кг; в мороженом, копченом и соленом виде. Свежая ставрида продается только рядом с местами улова. На боках у ставриды колючки, которые осторожно удаляют при разделке. Мясо ставриды суховато, с характерным морским привкусом. Ее жарят и варят с добавлением кореньев.
