Цитрон
Плод вечнозеленого дерева рода цитрус семейства рутовых, растущего в Средиземноморье и встречающегося в настоящее время только в культуре. В крупных, с толстой коркой плодах содержатся сахара, эфирные масла, витамины (в основном С).
В домашней кулинарии плоды используются только в переработанном виде, предварительно вымоченные в течение нескольких часов в соленой воде. Из цитронов варят варенье, мармелад и цукаты. Корки добавляют в маринады. Эфирное масло, добытое путем перегонки листьев, цветов и корок цитронов, используется в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Оно считается хорошим средством против моли.
